La paupiette est un rouleau de viande farci qui cuit doucement dans une sauce.
Le pastis landais est un gâteau-brioche typique du sud de la France. Dans le patois, «pastis» signifie «gâteau». Contrairement à ce que l’on pourrait croire, ce dessert ne contient donc pas de pastis, c’est-à-dire de liqueur d’anis alcoolisée.
L’étape 2 requiert un mélangeur de haute performance. Sinon, il est préférable d’utiliser du beurre de noisettes du commerce. Dans ce cas, on le met dans le mélangeur en même temps que le reste des ingrédients.
Le bol est toujours une bonne solution pour un souper pressé!
Spécialité culinaire de la région de Nice, en Provence, la pissaladière est une tarte aux oignons, aux anchois et aux olives inspirée de la pizza.
On adore la petite touche croquante des pistaches!
