Le sirop au miel rend ce dessert encore plus décadent!
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 40 minutes
- Repos 2 heures
- Portion(s) 16 portions
Ingrédients
Préparation
1. Au robot, mélanger les pistaches, le sucre glace et la cannelle jusqu’à l’obtention d’une poudre grossière. Réserver la garniture aux pistaches. Huiler un moule carré de 7 po (18 cm) et réserver.
2. Dans une grande tasse à mesurer allant au micro-ondes, faire fondre le beurre. Étendre la pâte phyllo sur une surface de travail et, à l’aide d’un couteau tranchant, la couper au milieu sur son côté le plus long. Couper ensuite l’excédent de pâte afin d’obtenir 2 carrés de 7 po (18 cm) de feuilles de pâte. Déposer un linge humide sur la pâte pour éviter qu’elle ne sèche. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
3. Étendre 1 feuille de pâte phyllo au fond du moule, puis badigeonner de beurre. Répéter avec 6 autres feuilles de pâte (réchauffer doucement le beurre et en ajouter un peu, si nécessaire). Étendre la moitié de la garniture aux pistaches. Une à la fois, étendre 7 feuilles de pâte phyllo, en les beurrant. Étendre le reste de la garniture aux pistaches. Compléter avec 7 autres feuilles de pâte phyllo, beurrées (pour un total de 21 couches de pâte phyllo).
4. À l’aide d’un couteau dentelé bien tranchant et en s’aidant d’une règle, couper en 16 carrés de 1 3/4 po (4,5 cm) de côté. Cuire au centre du four 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
5. Sortir les baklavas du four et repasser le couteau dans chacune des lignes de coupe, afin de bien séparer les morceaux. Verser le sirop au miel chaud sur le dessus. Saupoudrer d’un peu de pistaches hachées, si désiré. Laisser reposer au moins 2 heures avant de déguster. (Les baklavas se conserveront 4 jours à la température ambiante).
SIROP AU MIEL
Dans une petite casserole, verser 1/3 t (80 ml) de miel, 1/3 t (80 ml) d’eau, 1/3 t (80 ml) de sucre, 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron et 1 pincée de cannelle moulue. À feu élevé, porter à ébullition, en remuant constamment au fouet. Baisser le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes, en remuant à l’occasion. Fermer le feu et réserver.
Donne environ 1 t (250 ml).
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 210
- Total gras 12 g
- Gras saturés 6 g
- Cholestérol 25 mg
- Sodium 140 mg
- Potassium 90 mg
- Total glucides 22 g
- Fibres 1 g
- Sucres 13 g
- Protéines 3 g
- Fer 0,8 mg
