Nutrition
Sirop de table ou sirop d'érable: quelle est la différence?
Photographe : Unsplash | Luke Tokaryk
Vous êtes au restaurant pour déjeuner et la serveuse vous demande: «sirop de table ou sirop d'érable?»
Bonne question!
Le sirop de table et le sirop d'érable sont souvent confondus, mais ils sont très différents en termes de composition, de fabrication et d'impact sur la santé.
Voyons voir.
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Sirop de table
Le sirop de table (sirop à crêpe) est généralement fabriqué à partir de sirop de maïs à haute teneur en fructose, de colorants, d’arômes artificiels et d’additifs. Il est souvent plus épais que le sirop d'érable et très sucré, avec un goût artificiel d’érable.
Quelles sont les principales différences avec le sirop d'érable?
- Le sirop de table contient peu ou pas de nutriments bénéfiques;
- Il a une forte charge glycémique;
- Il peut contenir des additifs et agents de conservation;
- Il est beaucoup moins cher et plus accessible que le sirop d’érable.
Sirop d’érable
Le sirop d'érable est fait à base de 100 % de sève d’érable, qui est bouillie pour en obtenir un sirop.
Quelles sont les principales différences avec le sirop de table?
- Le sirop d'érable est un sucre d'origine naturel;
- Il est plus dispendieux que le sirop de table;
- Il contient des minéraux essentiels ainsi que des antioxydants;
- Il s'agit d'un produit sans additifs.
Quel est le meilleur choix pour la santé?
Le sirop d’érable est un choix bien meilleur que le sirop de table en raison de sa composition naturelle et de ses nutriments. Cependant, il reste une source de sucre et doit être consommé avec modération.
Voici d'autres options plus saines que le sirop de table que vous pourriez considérer:
- Le miel;
- Le sucre de coco;
- Le sirop d'agave.
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