Conseils pratiques

Comment bien choisir son sirop d’érable en épicerie?

9 oct. 2024

Par Lauréna Valette

Photographe : Photo de Luke Tokaryk sur Unsplash

On vous explique comment bien choisir votre sirop d'érable pour un brunch gourmand.

Incontournable de la cuisine québécoise, le sirop d’érable nous veut du bien grâce à ses nombreux bienfaits sur la santé!

Si on l’utilise pour napper des crêpes, ajouter une touche sucrée à un yogourt, ou encore accompagner du bacon, comment faut-il le choisir en épicerie? Face à la riche palette de sirops disponibles, découvrez nos conseils pour bien le sélectionner selon vos besoins.

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Comment utiliser chaque type de sirop?

Sirop doré : idéal pour napper des crêpes ou des gaufres, son goût léger se marie parfaitement avec des aliments doux.
Sirop ambré : parfait pour adoucir une vinaigrette ou pour sucrer des pâtisseries sans en masquer le goût.
Sirop foncé : recommandé pour caraméliser des viandes ou du tofu, il ajoute une profondeur savoureuse aux plats salés.
Sirop très foncé : parfait pour sucrer des viandes cuites longuement au four, il s'utilise notamment dans les plats mijotés.

Comment bien le choisir?

Lors de votre achat, veillez à vérifier l'étiquette. Pour être sûr d’acheter du véritable sirop d'érable, recherchez le numéro fédéral d’approbation, preuve que le produit est conforme aux standards. Méfiez-vous des sirops d’érable «aromatisés» ou des imitations qui peuvent contenir du sirop de maïs ou d'autres sucres ajoutés.

Le sirop d’érable est souvent vendu en bouteilles de verre ou en canettes métalliques. Les deux options conservent la qualité du sirop, mais le choix entre les deux dépend de vos préférences personnelles. Le verre a l’avantage de permettre de voir la couleur du sirop, tandis que la canette, plus traditionnelle, peut être pratique à stocker.