Nutrition
Recette: casserole aux tomates, orzo et crevettes
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Vous êtes à court d’idées pour un repas simple et savoureux, qui se cuisine facilement?
La nutritionniste Audrey-Ann Brunelle nous présente les détails de sa recette, délicieuse et adaptable, qui se prépare rapidement à partir des 15 ingrédients qu’elle nous suggère de toujours avoir sous la main: une casserole aux tomates, à l'orzo et aux crevettes.
Recette de casserole de tomates, orzo et crevettes- Jasons nutrition avec Audrey-Ann Brunelle, nutritionniste
Casserole aux tomates, à l'orzo et aux crevettes
Ingrédients
- Ail haché (2 gousses d’ail)
- Tomates en conserve (1 grande conserve de 796ml)
- 1 courgette moyenne
- 1 poivron
- 1 oignon
- Crevettes (1 tasse)
- Edamames (⅔ tasse)
- Orzo (1 tasse sec, non cuit)
- Bouillon de légumes (2 tasses)
- Pâte de tomate (⅓ tasse)
- Tomates séchés hachées (¼ tasse)
- Parmesan râpé (3/4 tasse)
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe de fines herbes italiennes
Étape 1: Filet d’huile d’olive dans la poêle, ajouter l’ail et l’oignon. Laisser mijoter quelques minutes, jusqu’à ce que l’oignon ait sué.
Étape 2: Ajouter le poivron et la courgette (ou tout autre type de légume que vous avez sous la main)
Étape 3: Ajouter la pâte de tomates, les tomates séchées et les tomates en dés. Faire mijoter l’ensemble des ingrédients quelques minutes, tout en remuant à l’occasion pour éviter que ceux-ci collent au fond de la poêle.
Étape 4: Ajouter les crevettes, les edamames, l’orzo et le parmesan
Étape 5: Assaisonner avec le vinaigre balsamique, les épices italiennes et le bouillon de légumes
Étape 6: Brasser fréquemment et laisser cuire environ 10 minutes, le temps que l’orzo soit bien cuit.
Étape 7: Servir et ajouter quelques morceaux de parmesan à même l’assiette.
Notes
- L’orzo peut être remplacé par du quinoa, des pâtes courtes de votre choix, de l’orge ou de tout autre féculent.
- Les légumes peuvent être remplacés par tout autre légume que vous avez dans le réfrigérateur (champignons, haricots verts, etc.)
- Les crevettes peuvent être remplacées par un restant de bœuf haché, de poulet, de poisson, etc. ou par tout autre protéine de votre choix comme des protéines végétaliennes: conserve de légumineuses. Au besoin, simplement ajuster le temps de cuisson.
À propos d’Audrey-Ann Brunelle
Audrey-Ann est nutritionniste membre de l'Ordre des Diététistes-Nutritionnistes du Québec. Il y a de cela quelques années, des problèmes de santé chez des membres de sa famille lui ont démontré la nécessité ainsi que l'impact bénéfique que pouvaient avoir de saines habitudes de vie. C'est d'ailleurs ce qui l’a poussée vers le monde de la nutrition. Sa mission? Transmettre à ses clients ses connaissances, basées sur les plus récentes données scientifiques, dans le but de permettre à chacun d’entre eux d'atteindre ses propres objectifs. Pratiquant elle-même divers sports d’endurance, elle affectionne particulièrement la nutrition sportive.
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