Nutrition
Voici la recette pour créer sa poudre protéinée maison
Remplacez votre poudre protéinée habituelle par une version faite maison. Facile et économique, découvrez la recette.
Les poudres du commerce sont souvent composées d’isolats de protéines. Cela signifie que les protéines ont été extraites de leur source d’origine, au détriment de tous les autres nutriments: fibres, vitamines, minéraux, acides gras essentiels… Ce produit transformé, appauvri, peut être bourré d’additifs comme des édulcorants ou des épaississants. À l’inverse, une poudre maison préserve les qualités complètes des aliments utilisés, vous profitez alors de leurs fibres, bonnes graisses, minéraux ou encore oméga-3. De plus, faire sa poudre maison peut être plus économique!
Comment fabriquer sa poudre protéinée maison?
La professionnelle de santé Wendy Bazilian, co-auteure de la série Eat Clean, Stay Lean, propose une recette simple qui combine des ingrédients riches en protéines, fibres et bons gras. Deux cuillères à soupe de cette poudre apportent environ 8 à 10 g de protéines, à ajouter dans vos smoothies, flocons d’avoine ou bols de yaourt.
Pour environ 2 tasses de poudre (16 à 18 portions), il vous faut:
- ½ tasse de fèves d’edamame rôties à sec, non salées
- ½ tasse de graines de citrouille crues, non salées
- ½ tasse de graines de chanvre
- ¼ tasse de graines de chia
- ¼ tasse de graines de lin moulues
- ¼ tasse de farine d’amandes
Les étapes:
- Dans un robot ou un mélangeur puissant, broyez les fèves d’edamame et les graines de citrouille jusqu’à l’obtention d’une texture fine, semblable à de la farine.
- Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Transférez dans un pot en verre hermétique. Conservez au frais et à l’abri de la lumière (3 à 4 semaines à température ambiante, ou plus longtemps au frigo).
Astuces:
- Pour une version légèrement sucrée, ajoutez 1 à 2 c. à soupe de sucre glace ou de vanille en poudre.
- Pour varier, essayez avec du cacao en poudre !
- Ajoutez la poudre au dernier moment: les graines de chia ont tendance à épaissir les mélanges s’ils reposent trop longtemps.
