Nutrition
Voici ce qui se passe dans votre corps si vous mangez un œuf par jour
Photographe : Priscilla Du Preez | Unsplash
Vous consommez des œufs tous les jours? Découvrez si c'est une bonne ou une mauvaise habitude.
L'œuf est souvent qualifié d'aliment complet, et pour cause : il regorge de nutriments essentiels qui soutiennent de nombreuses fonctions dans le corps.
Que vous le consommiez sur le plat, à la coque, mollet, brouillé, ou en omelette, intégrer un œuf par jour dans son alimentation peut offrir des bienfaits surprenants.
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Quels sont les bienfaits de l'oeuf?
Riches en protéines
Les œufs sont une excellente source de protéines. Avec environ 15 g dans deux œufs, ils fournissent des protéines de haute qualité contenant les huit acides aminés indispensables que le corps ne peut pas synthétiser seul. Ces derniers sont essentiels pour la réparation des tissus, la construction musculaire, et la production d'enzymes et d'hormones.
Consommer un œuf le matin au petit-déjeuner est d’ailleurs plus efficace pour éviter les fringales qu'une tartine de confiture ou des céréales, vous maintenant rassasié(e) plus longtemps.
Soutien pour la santé osseuse
Manger un œuf par jour contribue à la solidité des os grâce à la teneur en vitamine D et en vitamine K, qui sont essentielles pour la santé osseuse. En effet, deux œufs fournissent près de la moitié de l'apport journalier recommandé en ces vitamines, aidant ainsi à prévenir l’ostéoporose. Une étude publiée en janvier 2024 dans la revue Food and Function, réalisée sur 19 000 personnes, a révélé que les individus qui consommaient au moins 85 g d'œuf entier par jour présentaient une densité minérale osseuse plus élevée de 72 % au niveau du fémur et de 83 % au niveau de la colonne vertébrale, comparés à ceux qui n'en mangeaient pas.
Oligo-éléments
Les œufs contiennent aussi des oligo-éléments indispensables tels que le zinc, le fer, le magnésium et le phosphore, qui jouent un rôle clé dans le bon fonctionnement du système immunitaire, la production d'énergie, et le transport de l'oxygène dans le sang. Ces minéraux, combinés à leur richesse en protéines, font de l'œuf un véritable allié nutritionnel pour maintenir votre santé au quotidien.
Est-ce une bonne idée de manger des oeufs tous les jours?
Si vous ne souffrez pas de cholestérol élevé, manger un œuf quotidiennement ne présente aucun risque majeur pour la santé. Une étude de 2020 publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition a montré qu’une consommation régulière d’un œuf par jour n’augmente pas le risque de maladies cardiovasculaires ni de diabète. En réalité, les œufs peuvent même contribuer à augmenter le taux de HDL (le "bon" cholestérol) et ainsi réduire les risques de maladies cardiaques.
Pour profiter de leurs bienfaits, variez les types de cuisson. Plus l'œuf est cuit, plus il perd en valeur nutritionnelle. Par exemple, un œuf à la coque ou mollet sera plus riche en nutriments que l'œuf dur ou brouillé, qui, eux, subissent une dégradation de certains acides aminés sous l’effet de la chaleur prolongée. N’hésitez donc pas à varier vos recettes.
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