Nutrition
Peut-on manger du tofu tous les jours? Découvrez ses effets sur le corps
Alternative végétale appréciée, le tofu s’est imposé dans nos assiettes, mais peut-on en consommer chaque jour sans risque?
Fabriqué à partir de fèves de soja et d’eau, le tofu est l’un des aliments végétaux les plus consommés dans le monde. Il séduit par sa richesse nutritionnelle et sa capacité à remplacer facilement des produits d’origine animale, comme le poulet ou les œufs.
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Quels sont les bienfaits du tofu pour la santé?
Riche en protéines
Avec environ 10 à 14 g de protéines pour 100 g, incluant tous les acides aminés essentiels, il constitue une excellente source de protéines végétales, notamment pour les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien.
Un atout pour la santé cardiovasculaire
Le tofu est réputé pour ses effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire. Il contient des isoflavones, des composés d’origine végétale présents dans le soja, qui peuvent contribuer à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et à protéger les artères.
Soutenir la santé des os
Lorsqu’il est enrichi en calcium, le tofu peut également soutenir la santé osseuse et prévenir l’ostéoporose.
Un ingrédient plein de nutriments
Le tofu est également riche en minéraux et vitamines: calcium, fer, vitamine A… Il est faible en gras saturés, ne contient pas de cholestérol et offre un bon apport en phytonutriments.
Peut-on manger du tofu tous les jours?
En théorie, il est tout à fait possible de manger du tofu au quotidien, car il s’agit d’un aliment sain, nourrissant et complet. Toutefois, on conseille la modération. Il est recommandé de ne pas dépasser une portion de soja par jour, soit environ 100 à 200 g de tofu. Cela permet d’éviter les risques liés à une consommation excessive.
Les précautions à connaître
Même si le tofu est globalement bon pour la santé, certaines personnes doivent faire preuve de vigilance:
- Antécédents de cancer du sein hormono-dépendant: les phytoœstrogènes présents dans le tofu peuvent agir comme des perturbateurs endocriniens. Mieux vaut demander l’avis d’un professionnel de la santé.
- Problèmes de thyroïde: le tofu contient des substances qui peuvent interférer avec la fonction thyroïdienne.
- Traitements spécifiques: certains composés du soja peuvent inactiver ou perturber certains traitements médicaux ou favoriser une carence en calcium à long terme.
