Nutrition
Cet ingrédient végétal permet d'obtenir une salade plus protéinée
Photographe : Photo de Taylor Kiser sur Unsplash
Un ingrédient tout simple à ajouter dans votre salade repas.
Les salades ne se limitent plus à de simples accompagnements: bien composées, elles peuvent devenir de vrais repas complets, nutritifs et rassasiants. Mais pour être suffisamment nourrissantes, elles doivent contenir une bonne dose de protéines. Parmi les meilleures options végétales, un ingrédient se distingue par sa richesse en nutriments: les lentilles.
Les lentilles, l'ajout parfait pour des salades plus nourrissantes
Peu coûteuses, accessibles et faciles à préparer, les lentilles sont un choix idéal pour enrichir vos salades. Elles existent en plusieurs variétés (vertes, corail, brunes) et s'intègrent facilement à différentes recettes grâce à leur goût doux et leur texture agréable.
Riches en protéines et en fibres, elles offrent une satiété prolongée. Une tasse de lentilles cuites contient environ 18 grammes de protéines et 16 grammes de fibres, en plus d'apporter du potassium et du folate, essentiels à la santé.
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Composer une salade complète et équilibrée
Pour une salade nourrissante et délicieuse, voici une base simple à suivre:
- 3 tasses de salade verte: optez pour du chou frisé, des épinards, de la romaine, un mélange printanier, de la scarole ou de la roquette.
- Au moins ½ tasse de fruits ou légumes: patates douces cuites, baies, betteraves rôties...
- ½ tasse de céréales: quinoa, épeautre, boulgour, grains de blé ou riz brun.
- ½ à 1 tasse de protéines: lentilles, haricots noirs, pois chiches, haricots blancs, tofu.
- ½ tasse de fromage et/ou ½ tasse de garniture: fromage, noix, graines.
- 2 cuillères à soupe de vinaigrette: huile d’olive, vinaigre balsamique, jus de citron...
