Nutrition
3 raisons d'aimer le tofu
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D'excellentes raisons de l'essayer... et de l'adopter!
1. Il est moins cher que la viande, et meilleur pour la santé du cœur. Acheter du tofu peut donc faire baisser notre facture d'épicerie. De plus, de par sa consistance, le tofu ferme peut remplacer la viande dans les soupes, les chilis, les pot-au-feu, les burgers et les boulettes de viande, entre autres. Finalement, remplacer la viande par le tofu permet de diminuer notre apport en gras saturés.
2. Il contient du calcium. Notre diète est pauvre en produits laitiers? Le tofu offre une excellente façon de combler nos besoins en calcium. Et les études prouvent que le calcium du tofu est aussi bien absorbé que celui du lait. Il faut simplement s'assurer d'en choisir une sorte qui compte le sulfate de calcium ou le chlorure de calcium parmi ses ingrédients.
3. Il est polyvalent. Comme le tofu n'a pas une saveur marquée, on peut l'ajouter à n'importe quelle recette pour en augmenter l'apport en protéines. On peut aussi diminuer le nombre de calories de nos sauces, trempettes et garnitures en y remplaçant la crème par du tofu soyeux. Le tofu ferme, quant à lui, peut être mis à mariner dans notre sauce préférée avant d'être cuit, grillé ou sauté. Il est même excellent servi tel quel dans une salade, ou fouetté dans une mousse, un pouding ou un gâteau au fromage.
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