La tortilla est très pratique et les mini-formats (ciabatta, pain à hamburger et autres) sont parfaits pour les petits estomacs. On en garde une sélection au congélo en préférant les variétés à 100 % de grains entiers.
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Par : Marie Breton, diététiste
Source: Coupdepouce.com
10 essentiels pour nos boîtes à lunch
Protéines végétales
Les charcuteries végétariennes (faites de soja), l'hummus, le végépâté, la tartinade de tofu et le beurre d'amandes (ou d'autres noix ou graines) remplacent avantageusement la viande, en particulier les charcuteries ordinaires, souvent plus riches en gras saturés, en sodium et en additifs.
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10 essentiels pour nos boîtes à lunch
Poisson en sachet ou en boîte
Il apporte une bonne dose de protéines et d'oméga-3 pour peu de calories et de gras saturés. On l'incorpore aux salades, aux sandwichs ou à un reste de riz ou de pâtes.
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Légumes râpés
Carottes, chou et brocoli ajoutent saveur, texture, couleur et nutriments à nos sandwichs et salades. À essayer également: les tendres germinations.
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10 essentiels pour nos boîtes à lunch
Laits, yogourts à boire et boissons végétales enrichies
Ils apportent le calcium souvent déficient chez les grands comme les petits. Plus sucrés que le lait nature, les laits aromatisés en ont cependant toute la valeur nutritive.
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Jus de légumes
Les jus de carotte et de tomate et les cocktails comptent peu de calories et ajoutent une portion de bons légumes au repas. À préférer: les versions à teneur réduite en sodium.
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Yogourts et fruits en boîte
On les choisit peu ou non sucrés. On recherche les yogourts à moins de 2% MG et enrichis de vitamine D, qui aide le calcium à se déposer sur les os. À essayer: le yogourt grec, environ deux fois plus riche en protéines que le yogourt ordinaire.
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Barres-collations, biscuits et muffins
Les meilleurs sont faits de céréales entières, de fruits et de noix et affichent 5% ou moins de la valeur quotidienne (VQ) pour les gras saturés et trans (la somme des deux), et 10 % ou plus pour les fibres. On préfère aussi celles qui contiennent le moins de sucres.
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Fruits frais et secs
Les fruits fermes (oranges, pommes, raisins et autres), de même que les canneberges, abricots et autres fruits séchés voyagent bien et se grignotent facilement pour une source d'énergie rapide.
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Noix et graines
Elles regorgent de protéines et de nutriments souvent difficiles à obtenir et nous soutiennent pendant des heures. Retour au dossier Cuisine rapide
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