Sauces et condiments
Voici la recette pour préparer de l'huile de chili croustillante maison
Photographe : Adobe Stock
L'huile de chili croustillante a envahi les réseaux sociaux!
Plus besoin de se rendre au marché asiatique: on vous montre comment la préparer facilement chez vous!
L’huile de chili croustillante est une préparation culinaire à base d’huile infusée d’épices et de piments, agrémentée de morceaux croustillants.
Les amateurs de sauces épicées seront ravis d'ajouter ce condiment à leur garde-manger!
Ingrédients
- 1 1/2 tasse d'huile neutre (tournesol, olive, végétale)
- 2 piments serrano ou jalapeño
- 5 gousses d'ail hachées
- 1 c. à thé de poivre noir moulu
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à table de sucre
- 1/4 tasse de flocons de piment chili
- 1 c. à table de sauce soya
- 1/4 tasse d'arachides rôties
- 1 bâton de cannelle (facultatif)
- 1 anis étoilé (facultatif)
Préparation
1. Ajouter l'huile dans une petite casserole avec les piments, l'ail et le poivre. Ajouter le bâton de cannelle et l'anis étoilé, si désiré.
2. Chauffer l'huile à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les ingrédients dans la casserole soient dorés. Cela peut prendre plus de temps selon la taille des morceaux de piment et la température de l'huile.
3. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 3 minutes. Les saveurs continueront à infuser dans l'huile.
4. Dans un bol résistant à la chaleur, mélanger les flocons de piment, les arachides, la sauce soya, le sucre et le sel.
5. Filtrer l'huile chaude dans le mélange de flocons de piment. Réserver les morceaux croustillants de piments et d'ail dans le tamis et les mettre de côté pour les laisser refroidir complètement et devenir encore plus croustillants.
6. Retirer le bâton de cannelle et l'anis étoilé (si utilisés), puis réincorporer les morceaux croustillants dans l'huile.
7. Couvrir et réfrigérer pendant une nuit pour permettre aux saveurs de se développer davantage. Remuer avant de servir.
Avec quoi manger de l'huile de chili croustillante?
Ce condiment est assez polyvalent et peut être utilisé au même titre que d'autres sauces piquantes du commerce. Nous vous conseillons notamment d'utiliser votre huile:
- Pour rehausser les plats de nouilles, riz, dumplings ou légumes sautés
- Comme condiment sur des soupes, des salades ou des viandes grillées
- Pour remplacer la sauce piquante dans vos recettes de marinades
Quelques idées de recettes à déguster avec votre huile de chili:
- Dumplings style gyozas aux crevettes
- Dumplings aux crevettes et aux poireaux
- Soupe ramen au miso et au porc laqué
- Sauté de poulet et de légumes
Si vous ne souhaitez pas faire votre propre huile de chili croustillante, voici quelques options du commerce:
Piments en huile avec arachides - Lao Gan Ma, 3,57$ chez Walmart
Huile de chili croustillante originale - Hot Crispy Oil, 19,99$ sur Amazon
Huile de piment croustillante - Mr. Bing, 23,14$ sur Amazon
