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Voici la soupe riche en antioxydants parfaite pour prendre soin de ses intestins
Photographe : Photo de Rina Berg sur Unsplash
Découvrez une recette savoureuse et facile à préparer, idéale pour se réchauffer tout en prenant soin de son microbiome.
Les plats réconfortants sont souvent synonymes de plaisirs simples et d’effets bénéfiques pour le corps et l’esprit. Cette soupe aux choux et haricots blancs coche toutes les cases: elle est chaude, copieuse et incroyablement nourrissante. Mais son secret réside dans ses ingrédients soigneusement sélectionnés pour leurs propriétés nutritionnelles.
Comment préparer une soupe riche en antioxydants et bonne pour les intestins?
Riche en antioxydants, dans cette soude, le chou va aider à neutraliser les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire et joue un rôle dans la prévention de certains cancers. Ses fibres contribuent également à une bonne digestion, favorisant le transit et la santé intestinale.
Il s'accompagne des haricots blancs, crémeux et délicats, qui sont une excellente source de fibres solubles, essentielles pour nourrir les bonnes bactéries présentes dans votre intestin. Ces fibres permettent à votre microbiome de se développer et d’épanouir, favorisant ainsi un système digestif en pleine forme. Ils apportent également du calcium et du fer, des minéraux importants pour la santé des os et des muscles.
Enfin, l’ail, ce super-aliment agit comme un prébiotique, nourrissant les bactéries bénéfiques et contribuant à maintenir une diversité essentielle à un microbiome équilibré. Son goût délicat rehausse la saveur de cette soupe réconfortante.
Il vous faut:
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 petit oignon jaune, haché
- 5 gousses d'ail, finement tranchées
- 4 tasses de chou vert haché
- 1 c. à café d'origan séché
- ½ c. à café de poivre moulu
- 4 tasses de bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
- 1 boîte (15 oz) de haricots blancs sans sel ajouté, rincés
- ¼ tasse de parmesan râpé
- 1 gros œuf
- 2½ c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d'aneth frais haché
- ¼ c. à café de sel
Les étapes de préparation:
- Faites chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir environ 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le chou, l’origan et le poivre, puis laissez cuire 3 minutes supplémentaires.
- Incorporez le bouillon et les haricots blancs. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter, couvert, environ 8 minutes.
- Dans un bol, fouettez le parmesan, l’œuf et le jus de citron. Versez progressivement du bouillon chaud pour tempérer le mélange, puis incorporez-le délicatement à la soupe hors du feu.
- Ajoutez l’aneth et le sel, mélangez bien et servez immédiatement. Garnissez d’aneth frais pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
