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Les grandes tendances alimentaires de 2025: celles qui vont marquer notre cuisine
Photographe : Photo de Alexa Soh sur Unsplash
Comment sera notre assiette en 2025? On fait le point.
En 2025, nos habitudes alimentaires continuent d'évoluer, portées par des influences bien ancrées, notamment sur les réseaux sociaux. Voici les grandes tendances qui s'imposent et feront vibrer nos cuisines cette année.
1/ Les protéines
Impossible d'y échapper: la quête des protéines est partout, que vous prépariez un marathon ou que vous passiez du temps sur TikTok. Leur popularité ne cesse de croître, et en 2025, elles resteront au cœur des préoccupations alimentaires. Essentielles à la reconstruction musculaire, à la satiété et à la santé globale (peau, ongles, cheveux), elles se consomment sous toutes les formes: poudres, suppléments, aliments bruts, végétaux ou animaux.
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2/ Des aliments qui nous veulent du bien
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Cette année, on ne se concentre plus uniquement sur les apports nutritionnels, mais aussi sur les bienfaits concrets des aliments pour la santé. Les nutraceutiques (produits à base d'aliments, disponibles sous forme de compléments) et les aliments fonctionnels gagnent du terrain. Pensez au kéfir, à l'ail noir ou au champignon crinière de lion, connus pour leurs vertus sur l'immunité, la digestion et même la santé cognitive.
3/ Microbiote: au cœur du bien-être
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Le microbiote intestinal, véritable centre de notre santé physique et mentale, continue d'occuper le devant de la scène. En 2025, des tests personnalisés permettant d'analyser la composition de son microbiote se démocratisent. En parallèle, les aliments riches en fibres, probiotiques, polyphénols et prébiotiques sont plébiscités, tandis que les édulcorants comme l'aspartame sont de plus en plus pointés du doigt pour leurs effets négatifs.
4/ Les aliments fermentés
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La fermentation reste incontournable. Kéfir, kombucha, kimchi… Ces aliments riches en probiotiques séduisent autant pour leurs saveurs complexes que pour leurs bienfaits sur la santé intestinale. On observe également un retour des légumes lacto-fermentés maison et des yogourts enrichis en cultures vivantes, qui renforcent encore la diversité des bonnes bactéries dans l'alimentation quotidienne.
5/ Le régime anti-inflammatoire: un allié santé durable
Adopté depuis quelques années, le régime anti-inflammatoire continue de séduire en 2025. En privilégiant fruits, légumes, légumineuses, noix, poissons riches en oméga-3 et thé, il permettrait de réduire les risques de déclin cognitif et de lutter contre l'inflammation chronique.
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6/ Le sans-alcool s'affirme
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La sobriété prend encore plus d'ampleur. En 2025, les cocktails sans alcool ne se contentent plus d'imiter les jus pétillants: place à des créations sophistiquées qui procurent des sensations comparables à un cocktail classique, sans les effets de l'alcool.
7/ Transparence et traçabilité
Le code QR sera de plus en plus présent sur les emballages. Il donnera accès à des informations sur la provenance des ingrédients, les certifications du produit, les étapes de fabrication, voire le transport des denrées au lieu de vente. Des informations nutritionnelles supplémentaires, voire des vidéos avec des idées pour apprêter le produit pourront aussi être accessibles. Une transparence de plus en plus recherchée par les consommateurs.
8/ Nouilles instantanées: la renaissance
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Portées par TikTok, les nouilles instantanées reviennent sur le devant de la scène, mais dans une version améliorée. Garnitures créatives comme l'huile de piment, le nori ou les oignons croustillants, recettes de ramen carbonara ultra-épicées… La créativité culinaire n'a plus de limite.
9/ La pistache, reine de 2025
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Longtemps réservée aux chocolatiers, la pistache envahit désormais tous les rayons. Croissants, tiramisu, beurre de pistache… même Starbucks s'y met avec des lattes parfumés. Un ingrédient chic et gourmand à adopter sans modération.
10/ Fruits et légumes insolites: cap sur l'originalité
En 2025, on mise sur des variétés surprenantes et colorées: kiwis à chair rouge, patates douces violettes, prunes au goût de chewing-gum… Les légumes du quotidien se réinventent aussi avec des variétés ultra-savoureuses.
