Idées repas
«Dense Bean Salad»: on adore la nouvelle salade TikTok riche en fibres et en protéines
Photographe : Photo de Metin Ozer sur Unsplash
Une salade facile à préparer, qui se conserve toute la semaine et qui nous offre des nutriments essentiels.
Sur TikTok, une recette en particulier fait sensation et gagne des millions de vues: la Dense Bean Salad (ou «salade de haricots dense»).
Imaginée par Violet Witchel, une créatrice de contenu suivie par presque trois millions d'abonnés, cette salade a tout pour plaire: elle est facile à réaliser, riche en fibres et en protéines, et parfaite pour le meal prep. Idéale pour préparer un gros plat en avance, elle garde toute sa fraîcheur et devient même meilleure en fin de semaine, après avoir mariné dans une vinaigrette qui lie parfaitement toutes ses saveurs.
@violet.cooks Sundried tomato DBS! #dbs #beans #densebeansalad #mealprep ♬ Wes Anderson-esque Cute Acoustic - Kenji Ueda
La Dense Bean Salad, qu'est-ce que c'est?
La Dense Bean Salad est fidèle à son nom: elle se compose de haricots, de pois chiches et d’autres légumineuses, accompagnés de légumes crus ou cuits, de protéines animales comme du poulet grillé ou du tofu pour une version végétarienne, et d'une vinaigrette. Sa particularité? Contrairement aux salades classiques à base de laitue, elle se concentre sur des ingrédients nourrissants qui vous rassasient longtemps. Cette salade peut être préparée le dimanche et rester fraîche et savoureuse jusqu'au vendredi suivant.
Pourquoi on l'adore?
@violet.cooks This week’s is gluten-free, dairy-free, and my personal favorite #densebeansalad #mealprep #dbs #glutenfree #dairyfree ♬ Wes Anderson-esque Cute Acoustic - Kenji Ueda
Riche en fibres
La Dense Bean Salad est particulièrement bénéfique pour la santé intestinale grâce à sa teneur élevée en fibres. Les haricots, stars de cette recette, contiennent environ 6 grammes de fibres pour une demi-tasse. Celles-ci sont cruciales pour une bonne digestion, en particulier grâce au mélange de fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles aident à hydrater les selles, tandis que les fibres insolubles ajoutent du volume pour favoriser leur déplacement dans le côlon. De plus, les haricots contiennent des prébiotiques qui nourrissent les bonnes bactéries de l’intestin, soutenant ainsi un microbiome équilibré.
Des protéines et des nutriments essentiels
Cette salade combine des haricots et d'autres sources de protéines, offrant un excellent équilibre entre protéines végétales et animales si l’on y ajoute du poulet, par exemple. Les haricots sont également riches en nutriments comme le potassium, l’acide folique et le magnésium. Une demi-tasse de haricots couvre environ 10 % des apports quotidiens en potassium et magnésium, indispensables pour une bonne santé osseuse, cardiovasculaire et immunitaire. Ils contiennent aussi de la choline, un nutriment souvent négligé qui est essentiel pour le métabolisme, ainsi que pour le bon fonctionnement du foie, du cerveau et du cœur.
@violet.cooks Buffalo Chicken DBS is free on Substack with macros and pdf and doing a salad bowl giveaway! Thank you guys so much for all of the love on the DBS, they’ve genuinely changed my life and it makes me so happy seeing how much you all love them 💕 #densebeansalad #dbs #healthy #glutenfree #highprotein #mealprep ♬ Wes Anderson-esque Cute Acoustic - Kenji Ueda
Attention aux effets secondaires
Si la Dense Bean Salad regorge de bienfaits, il est important de noter que les haricots sont riches en FODMAP (glucides fermentescibles). Consommer une grande quantité de fibres en une seule fois peut causer des ballonnements, des gaz et un inconfort digestif, en particulier chez les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable ou sensibles aux FODMAP. Pour les personnes non habituées, il peut être judicieux d'introduire la salade progressivement dans son alimentation.
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