Conseils pratiques
Comment rendre un dessert plus santé?
Pas besoin de faire une croix sur muffins, brownies ou pains-gâteaux pour effectuer un virage santé. Il suffit de modifier nos recettes favorites comme suit.
Pour diminuer la quantité de sucre
> Réduire d'un tiers la quantité de sucre indiquée.
> La réduire de moitié si la recette contient de la compote de fruits ou des fruits séchés.
Pour diminuer la quantité de gras
> Remplacer la moitié de l'huile ou du beurre par la même quantité de compote de pommes non sucrée.
> Remplacer le beurre des brownies par de la purée d'avocat. Un avocat équivaut à 1 t (250 ml) de beurre.
> Remplacer le beurre par du yogourt grec nature; 1/2 t (125 ml) de yogourt équivaut à 1 t (250 ml) de beurre.
Pour ajouter des fibres
> Remplacer la farine blanche par de la farine de blé entier.
> Dans les recettes de brownies ou de biscuits au chocolat, remplacer une partie de la farine par la même quantité de haricots noirs réduits en purée.
> Ajouter à la pâte des légumes râpés (betterave, courgette
ou carotte).
