Conseils pratiques
Comment faire une panna cotta?
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Pour lui donner une touche fruitée
Comme la panna cotta a une saveur assez neutre, elle gagne à être accompagnée d'une sauce aux fruits. Voici trois idées gourmandes:
• Mélanger 2 t (500 ml) de fraises hachées, 2 c. à tab (30 ml) de sucre et une gousse de vanille. Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes à la température ambiante.
• Au robot culinaire, réduire en purée 3 t (750 ml) de framboises et 2 c. à tab (30 ml) chacun de sucre et d'eau. Ajouter des cubes de mangue et de la menthe hachée.
• Dans une casserole, mélanger 2 t (500 ml) de bleuets, 1 c. à tab (15 ml) de zeste de citron haché finement, 3 c. à tab (45 ml) de sucre et 1 c. à tab (15 ml) de fécule de maïs. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
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