Conseils pratiques
4 trucs pour manger (plus) local durant l'hiver
Photographe : Pexels | Maira Matsui
On ne pourra jamais récolter d’agrumes ou d’olives au Québec.
Cependant, malgré notre climat, l’offre d’aliments cultivés dans la province est étonnamment diversifiée, et ce, même l’hiver.
Voici 4 trucs simples pour manger (plus) local pendant la saison froide.
1. On fait des réserves
Faire des potages avec nos courges ou nos légumes-racines qui se conservent pendant plusieurs mois: carottes, rutabagas, choux, betteraves, oignons, panais, pommes de terre...
2. On lit bien les étiquettes
Se tourner vers les légumes de serre proposés à l’année par des entreprises québécoises. Laitues, tomates et concombres, notamment, ajoutent de la fraîcheur locale dans nos assiettes. Entre deux produits à l’épicerie, on choisit celui qui est cultivé le plus près de chez nous!
© Unsplash | Elena Leya
3. Pensez aux fruits d’ici!
Les pommes et les canneberges sont cueillies à l’automne et sont offertes tout l’hiver. Tartes, compotes, confitures, muffins, pains, barres: il y a tant de manières de mettre ces fruits en valeur!
4. On sucre autrement!
Privilégier le sirop ou le sucre d’érable ainsi que le miel du Québec pour sucrer toutes ces belles créations, de même que notre café, nos gruaux, nos yogourts, etc.
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