Brunchs et déjeuners
Voici la recette protéinée du pain aux bananes et chocolat avec du fromage cottage
Photographe : Photo de Leigh Skomal sur Unsplash
On réinvente le pain aux bananes dans une recette au fromage cottage pour manger plus de protéines.
Recette du pain aux bananes et chocolat au fromage cottage
Le pain aux bananes est un classique qui ne se démode jamais. Parfait pour utiliser des bananes trop mûres, il se personnalise à l’infini avec des garnitures comme du chocolat, des noix ou des fruits. Il allie gourmandise et nutrition!
Si vous souhaitez obtenir vos apports en protéine au quotidien, pourquoi ne pas le revisiter avec du fromage cottage et des graines de chanvre? Ce fromage n'est pas uniquement dédié aux salades ou aux desserts. Riche en protéines et faible en matières grasses, il apporte une texture moelleuse et une touche de crémeux à ce pain aux bananes. Associé aux graines de chanvre, il transforme cette recette en une option rassasiante et délicieuse pour recharger vos batteries. Ce pain aux bananes est alors idéal pour les collations ou le déjeuner, puisqu'il est facile à préparer, végé et qu'il se congèle parfaitement.
Comment préparer un pain aux bananes, chocolat et fromage cottage?
- Portions : 8 à 10
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 50 minutes
- Repos : 1h10
Ingrédients
- 1 ½ tasse (375 ml) de farine
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
- 3 grosses bananes mûres
- 2/3 tasse (160 ml) de fromage cottage
- ¼ tasse (60 ml) de graines de chanvre
- 2 œufs, légèrement battus
- ¾ tasse (180 ml) de sucre
- ¼ tasse (60 ml) d'huile végétale
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- ¾ tasse (180 ml) de morceaux de chocolat noir (+ pour garnir, si désiré)
- 1 banane mûre mais ferme, coupée en deux sur la longueur (facultatif)
Préparation
- Chauffez votre four à 350°F. Tapisser un moule à pain de papier parchemin, en laissant dépasser les côtés pour faciliter le démoulage.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Réservez.
- Dans un autre bol, écrasez les bananes à la fourchette. Ajoutez le fromage cottage, les graines de chanvre, les œufs, le sucre, l'huile et la vanille. Fouettez pour combiner.
- Versez le mélange humide sur les ingrédients secs. Mélangez doucement avec une cuillère de bois jusqu’à ce que la pâte soit homogène mais encore grumeleuse. Incorporez les morceaux de chocolat.
- Versez la pâte dans le moule. Tapotez légèrement le moule sur le comptoir pour égaliser. Garnissez, si désiré, de moitiés de banane et de morceaux de chocolat supplémentaires. Faites cuire 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Une fois cuit, laissez refroidir le pain 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille. Attendez au moins 1 heure avant de trancher.
Conservation
Coupez le pain en tranches et emballez-les individuellement. Il se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.
