Nutrition
Voici les huiles les plus saines pour cuisiner, selon les nutritionnistes
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En cuisine, toutes les huiles ne peuvent pas être utilisées. Découvrez celles à privilégier.
Pour préparer des légumes, faire cuire un morceau de viande ou un œuf sur le plat… L'huile est indispensable.
Cependant, toutes ne se valent pas. Selon le type de repas que vous préparez et la durée de cuisson, il est important de bien choisir celle avec laquelle nous cuisinons.
Découvrez les 5 huiles à privilégier pour cuisiner.
Quelles sont les meilleures huiles pour cuisiner?
Huile d'olive
Riche en antioxydants et en polyphénols naturels, l'huile d'olive a de nombreux bienfaits pour la santé. Elle a des propriétés anti-inflammatoires, elle aide à gérer le cholestérol et améliore la santé du coeur. Elle peut résister à des températures élevées, c'est pourquoi il est possible de l'utiliser aussi bien dans les recettes chaudes que froides. Préférez l'huile d’olive extra vierge - souvent un peu plus excessive - pour arroser les salades, et opter pour l'huile d'olive moins chère pour les cuissons à chaud, puisque la température risque de lui faire perdre certains bienfaits.
Huile d'avocat
L'huile d'avocat peut rappeler l'huile d'olive parce qu'elle a une composition similaire, élevée en acide oléique. C'est une source de graisse saine qui va contribuer à réduire le taux de triglycérides et cholestérol LDL. Elle est notamment idéale pour les cuissons à haute température, dont la friture.
Huile de tournesol
Avec sa haute teneur en acide oléique, l'huile de tournesol contient moins d'oméga-6. C'est donc une option relativement saine pour la cuisson. Utilisez-la pour les préparations à la poêle ou les pâtisseries, elle remplacera très bien le beurre.
Huile de sésame
Antioxydante et anti-inflammatoire, l'huile de sésame protège la santé des cellules, prévient les problèmes de santé cardiaque et soulage l'inconfort lié à l'arthrose. Son petit goût est parfait pour les préparations sautées d'inspiration asiatique.
Huile d'arachide
L'huile d'arachide est riche acide oléique, elle contient des propriétés antioxydantes et des acides gras oméga-6 réputés pour leurs vertus anti-inflammatoires. Cependant, si vous pouvez l'utiliser dans les préparations chaudes comme froides, il est recommandé de ne pas consommer en excès, il est préférable de l'équilibrer avec d'autres huiles.
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