Nutrition
Voici exactement ce qui arrive à votre corps quand vous mangez de la sauce piquante
Photographe : Photo de Jason Briscoe sur Unsplash
La sauce piquante, on l'adore, mais que se passe-t-il quand on en consomme?
Que ce soit quelques gouttes de Tabasco sur une pizza ou une cuillère généreuse de sriracha dans un bol de nouilles, les sauces piquantes transforment n'importe quel plat en expérience intense. Mais au-delà de leur impact sur nos papilles, elles ont aussi des effets surprenants sur notre corps.
Des sauces plus ou moins piquantes
Toutes les sauces piquantes ne se valent pas en termes d’intensité. La sensation de brûlure est due à la capsaïcine, une molécule présente dans les piments, dont la concentration varie selon les variétés. Plus une sauce en contient, plus elle sera forte et plus ses effets seront marqués.
Quels sont leurs effets sur le corps ?
1. La sensation de feu
Dès la première bouchée, la chaleur envahit la bouche. Pourtant, il n’y a pas de réelle brûlure. C’est la capsaïcine qui stimule les récepteurs de la douleur situés sur la langue et envoie un signal de chaleur au cerveau. Une illusion sensorielle qui donne cette impression de feu.
2. La température corporelle augmente
La sauce piquante déclenche un phénomène appelé thermogenèse, qui augmente la température corporelle et accélère le métabolisme. Résultat: vous avez soudainement chaud, et votre corps brûle légèrement plus de calories.
3. Le stress est réduit
Bonne nouvelle: la consommation de piment libère des endorphines, les hormones du bien-être. Une sensation d’euphorie peut alors apparaître, et le stress diminue.
4. Le rythme cardiaque s’accélère
Le cœur bat plus vite, la circulation sanguine est stimulée et la pression artérielle peut légèrement baisser. Cet effet est temporaire et généralement sans danger pour les personnes en bonne santé.
5. On respire mieux
Un nez bouché? Un peu de sauce piquante et tout se dégage! Le piment agit comme un décongestionnant naturel qui libère les voies respiratoires et les sinus, facilitant la respiration.
Est-ce dangereux?
La tolérance aux épices varie d’une personne à l’autre, selon le nombre de récepteurs sensibles à la capsaïcine dans le système nerveux. Une consommation excessive peut provoquer des sensations de brûlure dans la bouche, l’œsophage et l’estomac, entraînant parfois nausées, crampes, vomissements ou diarrhée. À haute dose, cela devient une expérience désagréable et potentiellement nocive. La clé de la sauce piquante est donc la modération et l'écoute de son corps!
