Nutrition
Miel ou sirop d’érable: quel est le meilleur choix pour votre santé?
Photographe : Photo de Nadine Primeau sur Unsplash
Sur les crêpes, dans le yaourt ou dans une infusion, quel édulcorant privilégier?
Le miel comme le sirop d’érable sont deux options sucrantes qui nous régalent! Issues de la nature, elles séduisent par leurs saveurs uniques et leurs apports nutritionnels. Néanmoins, lequel de ces produits est le plus sain pour la santé?
Fabriqué par les abeilles à partir du nectar des fleurs, comme l’eucalyptus, le café ou les agrumes, le nectar, une fois collecté, se transforme en miel aux nombreux nutriments. Le sirop d’érable, lui, provient de la sève des érables à sucre. Une fois bouillie, l’eau s'évapore de la sève et les sucres se concentrent, donnant ainsi un sirop doré et parfumé.
Quels sont les bienfaits du miel?
Le miel brut est bien plus qu’un simple édulcorant naturel. Il possède des propriétés antibactériennes et contient des vitamines, des minéraux ainsi que des composés antioxydants tels que les polyphénols et les flavonoïdes.
- Riche en antioxydants: ces composés permettent de lutter contre les radicaux libres, prévenant ainsi les dommages cellulaires et certaines maladies.
- Vertus médicinales: le miel est traditionnellement utilisé pour soulager les maux de gorge, l’asthme bronchique et favoriser la cicatrisation des plaies.
- Potentiel prébiotique: il pourrait contribuer à la santé intestinale en nourrissant les bonnes bactéries présentes dans l’intestin.
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Les bienfaits du sirop d’érable
Le sirop d’érable est obtenu à partir de la sève d’érable, dont l’ébullition concentre les sucres et les nutriments.
- Source d’antioxydants: il contient une vingtaine de composés antioxydants qui aident à protéger l’organisme des radicaux libres.
- Riche en minéraux: le sirop d’érable fournit du zinc, du manganèse, du calcium, du potassium et du fer.
- Bienfaits anti-inflammatoires et antidiabétiques: sa concentration en acide abscissique pourrait améliorer la sensibilité à l’insuline et favoriser une glycémie plus stable.
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Miel ou sirop d’érable: lequel choisir?
Si vous cherchez à stabiliser votre glycémie, le sirop d’érable semble être une meilleure option grâce à son effet moins important sur l’insuline. Il constitue également une excellente source de minéraux essentiels. Le miel, quant à lui, offre une gamme plus large de bienfaits pour la santé, notamment des propriétés antivirales, antibactériennes et antifongiques. Il est idéal pour apaiser les maux de gorge et renforcer le système immunitaire.
Que vous choisissiez le miel ou le sirop d’érable, tous deux restent des choix bien meilleurs que le sucre raffiné ou les sirops industriels, néanmoins, il reste qu'il faut les consommer avec modération.
