Nutrition
Le jeûne intermittent: ce que vous devriez savoir avant de vous lancer
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Le jeûne intermittent suscite depuis longtemps une grande curiosité.
Si vous avez envie de vous faire votre propre idée, voici quelques choses à savoir avant de commencer.
Avertissement: il est important de consulter un professionnel de la santé avant de vous lancer dans l'expérience du jeûne.
Qu’est-ce que c’est?
Le jeûne intermittent, contrairement aux jeûnes prolongés (48 heures consécutives et plus), fait alterner des périodes de jeûne et des fenêtres de repas. Parmi les méthodes populaires se trouvent le 16-8 (jeûner pendant 16 heures et manger pendant 8 heures), le 18-6, le 20-4, plus intensif, et le jeûne 5:2 qui consiste à manger normalement cinq jours par semaine et à jeûner 2 jours non consécutifs.
Les effets sur le corps, selon la science
Début (les 6 à 24 premières heures)
Le corps utilise d’abord le glucose stocké sous forme de glycogène dans le foie et les muscles pour produire de l’énergie. Ce stock est généralement suffisant pour 6 à 24 heures environ.
Cétose (18 à 24 heures)
Une fois les réserves de glycogène épuisées, le corps commence à brûler des graisses pour produire de l’énergie, un processus appelé cétose. Pendant la cétose, le foie convertit les acides gras en cétones, qui servent de source d’énergie supplémentaire pour le cerveau et certains organes.
Autophagie (après 24 heures)
Un autre effet important du jeûne est l’autophagie, un processus de nettoyage cellulaire au cours duquel les cellules décomposent et recyclent les composants endommagés. Cela peut contribuer à la prévention de maladies liées à l’âge, comme l’alzheimer.
Un mode de vie à long terme
Bien que le jeûne intermittent puisse améliorer la santé métabolique et être bénéfique pour qui souffre de maladies neurodégénératives, il n’est pas conseillé pour les personnes sous médication pour la pression artérielle ou le diabète de type 2 sans supervision médicale, rappelle la Dre Bourdua-Roy.
Le Dr Martin Juneau reconnaît les bienfaits potentiels du jeûne. «Jeûner 18 heures par jour peut améliorer le profil métabolique: meilleure glycémie, cholestérol réduit, diminution de la tension artérielle, réduction du tour de taille...» Il évoque également des effets bénéfiques sur le vieillissement et le fonctionnement cellulaires, suggérant que le jeûne contribue à l’élimination des cellules endommagées et renforce le système immunitaire.
Comme la Dre Bourdua-Roy, il insiste toutefois sur le fait que le jeûne intermittent doit être adopté comme un mode de vie à long terme plutôt que comme une démarche temporaire. Pour ces deux médecins, cette approche doit faire partie intégrante de l’alimentation quotidienne.
Petits conseils
- Écouter son corps. On ne force rien, on adapte le jeûne à son rythme.
- Privilégier la qualité. Les fenêtres de repas sont précieuses; on choisit alors des aliments nourrissants.
- S’hydrater. L’eau est notre meilleur allié.
- Faire preuve de patience. Les premiers jours sont les plus durs. Le corps s’ajuste.
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