Nutrition
Faire d'une soupe son repas!
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Une soupe comme dîner ou souper, c'est bien, à condition que celle-ci soit suffisamment nutritive pour nous faire tenir le coup jusqu'au repas suivant. Voici comment.
La plupart des soupes ont le mérite de fournir une portion de légumes, mais contiennent généralement peu de pâtes, de viande ou d'autres bonnes sources de protéines. Ce n'est pas assez pour un repas. La priorité: obtenir un apport suffisant de viande ou de substitut, soit environ 1/2 tasse (125 ml) par portion. C'est le carburant longue durée essentiel à un repas. Quelques exemples.
Notre soupe contient moins de 1/2 tasse (125 ml) chacun de légumes et de féculent (riz, nouilles, petites pâtes ou pommes de terre)? On l'accompagne d'une tranche de pain, de quelques craquelins, d'un scone avec une salade, d'un jus de légumes ou de crudités.
