Nutrition
Est-ce une bonne idée de manger des épinards tous les jours?
Photographe : Photo de micheile henderson sur Unsplash
Ce légume aux nombreux bienfaits peut-il être consommé tous les jours?
Les épinards sont souvent considérés comme un superaliment en raison de leur richesse en nutriments et de leurs nombreux bienfaits pour la santé. Faibles en calories, mais bourrés de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, ils jouent un rôle clé dans le bon fonctionnement de l’organisme.
Voici les effets des épinards sur le corps.
1/ Un allié pour l'énergie au quotidien
Les épinards sont une source naturelle de fer, un minéral essentiel qui aide à prévenir la fatigue et à maintenir un bon niveau d’énergie. Bien que leur teneur en fer soit inférieure à la légende popularisée par Popeye, ils restent intéressants pour soutenir la vitalité.
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2/ Une meilleure circulation sanguine
De plus, leur richesse en nitrates favorise une meilleure circulation sanguine et contribue à la santé cardiovasculaire en aidant à l’assouplissement des vaisseaux sanguins.
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3/ Un renfort pour l’immunité et la protection cellulaire
Ce légume est également une excellente source de vitamine C, qui joue un rôle clé dans le renforcement du système immunitaire. Elle aide les globules blancs à bien fonctionner et protège les cellules contre le stress oxydatif.
Les épinards contiennent aussi de la vitamine K, essentielle pour la coagulation sanguine et le maintien de la solidité des os.
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4/ Un soutien pour le cerveau et la vision
Les antioxydants présents dans les épinards, notamment la lutéine et la zéaxanthine, contribuent à protéger les cellules du cerveau contre les dommages oxydatifs. Une étude menée par la Rush University de Chicago a montré que la consommation régulière de légumes à feuilles vertes pourrait ralentir le vieillissement cérébral et préserver les fonctions cognitives.
Ces mêmes antioxydants jouent aussi un rôle essentiel dans la protection de la vision en aidant à prévenir la dégénérescence maculaire liée à l’âge.
Faut-il limiter leur consommation?
Malgré leurs nombreux bienfaits, les épinards ne conviennent pas à tout le monde. Leur forte teneur en oxalates peut favoriser la formation de calculs rénaux chez les personnes sujettes à ce type de problème.
De plus, ceux qui prennent des anticoagulants doivent faire attention à leur consommation, car la vitamine K qu’ils contiennent peut interagir avec ces traitements et perturber leur efficacité.
