Nutrition
Déjouer 3 pièges au sujet des produits céréaliers
Photographe : Pixabay Source : Coup de Pouce
Certains termes utilisés pour vanter les produits céréaliers donnent l’impression qu’il s’agit d’un meilleur choix santé, mais est-ce réellement le cas? Voici comment déjouer quelques pièges
SOURCE DE FIBRES
Ça veut dire quoi ? Qu’une portion du produit contient deux grammes de fibres.
Le piège ? C’est bien peu. Une femme doit consommer 25 grammes de fibres quotidiennement.
La solution ? On complète avec des légumineuses, des fruits et des légumes
MULTIGRAINS
Ça veut dire quoi ? Que le produit contient plusieurs sortes de grains.
Le piège ? «Plus de grains» ne signifie pas nécessairement «plus santé», surtout dans le cas des produits fabriqués à base de farine raffinée.
La solution ? On recherche les mots «grains entiers» ou «farine intégrale» dans les premiers ingrédients.
GRAINS ENTIERS
Ça veut dire quoi ? Un grain entier renferme le son, l’endosperme et le germe de la céréale.
Le piège ? Même si 95 % des composantes originales du grain sont conservées, le germe et une partie du son, qui contiennent les meilleurs nutriments, sont éliminés.
La solution ? C’est un excellent choix. Pour faire encore mieux, on préfère les appellations «farine intégrale» ou «grains germés».
