Barres-collation, barres… santé?

Les étalages des épiceries proposent une foule de variétés de barres-collation. Mais lesquelles sont de bons choix pour la santé – et les papilles? Voici notre sélection, goûtée par l’équipe.

Pratiques, les barres-collation! Elles se glissent dans le sac à lunch et font office aussi bien de dessert que de léger en-cas. Mais si certaines méritent leur réputation santé, d'autres ressemblent beaucoup plus à des gâteries! Pour dénicher une option intéressante, on surveille ces trois nutriments:

 

1. Les fibres. Elles indiquent habituellement la présence de noix, de céréales ou de fruits nourrissants. De plus, elles apportent du volume (sans calories) et gardent les aliments dans l'estomac plus longtemps, contribuant ainsi à nous rassasier plus vite et pour une période plus longue. Si plusieurs barres comptent à peine 1 g de fibres, d'autres en ont plus de 5 ou 6 g par portion de 30 g, soit le quart environ de la quantité recommandée dans une journée.
2. Les sucres. Ils comprennent à la fois les sucres ajoutés (glucose, fructose, sucrose, miel ou autres) et ceux présents naturellement dans les fruits. En règle générale, les barres fourrées de bonbons ou enrobées de chocolat ou de «yogourt» (il s'agit en réalité de sucre et de gras, avec un soupçon de poudre de yogourt) en contiennent davantage, parfois jusqu'à 50 % de leur poids!
3. Les gras saturés et trans. Ces mauvais gras proviennent des huiles de coco ou de palme ainsi que des huiles partiellement hydrogénées. C'est grâce à eux que les enrobages de chocolat ou de simili-yogourt restent solides à la température ambiante.

 

On recherche aussi la présence des ingrédients suivants:

Des céréales entières. Elles apportent des fibres, mais aussi plus de vitamines, de minéraux et d'antioxydants que les céréales raffinées. On les reconnaît par la présence du mot «entier» dans la liste d'ingrédients («avoine entière», par exemple), de préférence en première position.
Des protéines. Elles sont un atout supplémentaire pour une collation qui soutient, car elles se digèrent plus lentement que les glucides des céréales et des fruits. Les noix en sont une bonne source. Les barres de marque Kashi se démarquent du lot avec l'équivalent de 5 ou 6 g par portion de 30 g.

 

 Nos coups de coeur
Pour avoir une place dans notre sélection, chaque barre devait contenir, par portion de 30 g:

• au moins 3 g de fibres;
• au plus 12 g de sucres (l'équivalent de 1 c. à tab/ 15 ml de sucre);
• au plus 1 g de gras saturés et trans.

 

1. Barres de céréales All-Bran Tendres, Brisures de chocolat noir
Valeur nutritive pour 30g : 1g de gras saturés et trans, 2g de protéines, 6g de fibres, 7g de sucres
On a aimé: leur bon goût de chocolat, ni trop intense ni trop sucré.

2. Barres tendres Vital, Canneberges et chocolat noir 70 % cacao
Valeur nutritive pour 30g : 1g de gras saturés et trans, 5g de protéines, 5g de fibres, 11g de sucres
On a aimé: le mélange savoureux et équilibré de canneberges et de chocolat.

3. Barres Fibre Source Val Nature, Croustade aux pommes
Valeur nutritive pour 30g : 0,3g de gras saturés et trans, 2g de protéines, 5g de fibres, 9g de sucres
On a aimé: leur bon goût de pommes et de cannelle.

4. Carrés frais Healthy Way, Pommes et cannelle
Valeur nutritive pour 30g : 0,3g de gras saturés et trans, 2g de protéines, 7g de fibres, 7g de sucres
On a aimé: leur texture agréable, à la fois croquante et moelleuse, et leur très bon goût.