Nutrition
6 bienfaits de l'ail noir
Photographe : Adobe Stock
On adore la saveur qu'il ajoute à nos sauces et nos plats, mais saviez-vous que l'ail noir apporte aussi une foule de bienfaits à la santé?
Si ce n'est pas déjà fait, voici 6 bienfaits qui vous convaincront de l'essayer.
Qu'est-ce que l'ail noir?
L'ail noir est un type d'ail ordinaire qui a été soumis à un processus de fermentation longue dans des conditions spécifiques d'humidité et de chaleur. Ce processus donne à l'ail une texture molle, une saveur douce et sucrée rappelant le balsamique ou la mélasse ainsi qu'une couleur noire caractéristique.
Quels sont les bienfaits de l'ail noir?
1. C'est un antioxydant puissant
L'ail noir contient plus d'antioxydants que l'ail cru. Ces antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres, réduisant ainsi le stress oxydatif et l'inflammation dans le corps.
2. Il renforce le système immunitaire
Il stimule les défenses naturelles de l'organisme, aidant à prévenir les infections et les maladies.
3. Il aide à la santé cardiovasculaire
L'ail noir aide à réduire le «mauvais cholestérol» et à améliorer la santé des vaisseaux sanguins, ce qui diminue le risque d'hypertension et de maladies cardiaques.
4. Il possède des propriétés anti-inflammatoires
Grâce à ses composés bioactifs, il aide à réduire l'inflammation chronique, ce qui le rend bénéfique pour certaines conditions comme l'arthrite.
5. Il améliore la digestion
L'ail noir est plus doux pour l'estomac que l'ail cru et peut favoriser une meilleure digestion grâce à ses propriétés prébiotiques.
6. Il favorise la santé cognitive
Certaines études suggèrent que l'ail noir pourrait protéger les neurones, stimuler la mémoire et prévenir les maladies neurodégénératives comme l'alzheimer.
Comment consommer l'ail noir?
L'ail noir peut être consommé tel quel, utilisé comme condiment ou intégré dans des recettes (sauces, purées, marinades, etc.). Sa saveur douce et légèrement sucrée le rend polyvalent.
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