- Préparation 15 minutes
- Cuisson 8 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série - Cuisine express, automne 2007
Ingrédients
Préparation
1. Couper la base des tiges de rapini d'environ 1/4 po (5 mm). Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire le rapini à couvert pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les tiges soient tendres. Égoutter et éponger avec des essuie-tout.2. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et les flocons de piment fort et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que l'ail commence à dorer. Ajouter le rapini et le sel et réchauffer en brassant.
Variante
Rapini aux tomates séchées et aux pignons
Dans un petit poêlon, faire griller 2 c. à tab (30 ml) de pignons à feu doux pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter les pignons grillés et 3 c. à tab (45 ml) de tomates séchées, hachées, au rapini cuit et réchauffer en brassant.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 130/portion Protéines: 4 g/portion
Matières grasses: 10 g (1 g sat.)/portion
Cholestérol: aucun/portion Glucides: 6 g/portion
Fibres: 2 g/portion Sodium: 396 mg/portion
