«Servie en entrée ou en guise de bouchées sur des croûtons, cette recette facile à réaliser se déguste sans aucun sentiment de culpabilité!» Marie-Fleur St-Pierre, Chef au Tapeo
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine janvier 2013
Ingrédients
Mayo andalouse:
Préparation
Préparation du thon
1. Mélanger les épices à paella et le sel et en couvrir le filet de thon. Laisser reposer à la température ambiante pendant 5 minutes.
2. Dans un poêlon, faire chauffer l'huile. Saisir le filet de thon à feu vif, 1 minute de chaque côté. Couper le thon sur la largeur en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur.
Préparation de la mayo
3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la mayo et servir avec les tranches de thon.
Variante: On peut remplacer le thon par du saumon ou de gros pétoncles.
Accord mets-vin
Le choix de notre chef: Lopez Cristobal Crianza Ribera del Duero 2009, Espagne (23,80$, 642512).
