Vie de famille
Les enfants peuvent-ils manger des oeufs?
Photographe : Photo de Hannah Tasker sur Unsplash
Découvrez pourquoi vous devriez être vigilant lorsqu'il est question de servir des œufs aux enfants pour le déjeuner.
Selon Santé Canada et Naître et grandir, les œufs coulants ne sont pas recommandés pour les enfants de 5 ans et moins principalement à cause du risque d'infection par la salmonelle, une bactérie qui peut être présente dans les œufs crus ou insuffisamment cuits.
Pourquoi c'est risqué?
- La salmonelle peut provoquer une intoxication alimentaire avec des symptômes comme des diarrhées, vomissements, fièvre et douleurs abdominales.
- Chez les jeunes enfants, leur système immunitaire est encore en développement, ce qui les rend plus vulnérables aux infections et aux complications comme la déshydratation sévère.
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Comment minimiser les risques?
- Ne pas servir des œufs coulants aux enfants de 5 ans et moins. Si vous choisissez tout de même de servir des œufs coulants, privilégiez des œufs portant la mention "extra-frais" ou pasteurisés.
- Les produits à base d'œufs crus, comme les vinaigrettes ou les sauces, sont également à proscrire puisqu'ils comportent également des risques.
- Privilégier des œufs bien cuits (durs, brouillés bien cuits, omelettes bien cuites) pour les enfants.
- Après l'âge de 5 ans, le système immunitaire est plus robuste, la consommation d'œufs coulants devient moins risquée.
*Nous vous invitons toujours à consulter votre professionnel de la santé pour des conseils adaptés à vos besoins.*
