Cuisson des choux de Bruxelles

Les meilleurs choux de Bruxelles se cuisinent de la manière suivante:
cuisez-les au préalable dans une casserole d'eau et ensuite, faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et de la pâte d'anchois. Ça parait très bizarre, mais je peux vous garantir que c'est délicieux!