Spa et gastronomie

Le concept est terriblement séduisant: profiter d'une journée de détente dans un spa au décor paradisiaque et déguster un plat gastronomique élaboré par un chef spécialement pour l'occasion. Laissez-moi donc vous dire que je ne me suis pas fait prier pour me rendre à Bromont-sur-le-lac dans les Cantons-de-l'Est,  dimanche dernier, où, pour la 4e année, l'Été des chefs Balnea battait son plein. Depuis le 30 juin, des chefs réputés, comme Marie-Fleur St-Pierre, de Tapeo, ou Richard et Jérémie Bastien, de Leméac, se succèdent donc au spa Balnea. Vu mon penchant pour l'alimentation vivante et végétalienne, j'ai choisi de m'y rendre lors du passage de Barry Pall et David Côté, chefs du restaurant Crudessence. Après avoir profité du sauna et m'être étendue un peu près du lac, je me suis dirigée vers le club de plage, où le repas était servi. Le plat du jour: la Balnéaise, une crêpe de courgette, chia et graines de lin, garnie d'épinard, tomates fraîches, avocat, pousses de tournesol, concombre, aïoli, aneth frais et menthe. Nappé de crème basilic et graines de chanvre, le tout est accompagné d'un taboulé de riz noir germé. Mon verdict: une mariage de saveurs très agréable et un plat copieux sans être trop lourd sur l'estomac, parfait pour continuer à profiter des installations thermales après le repas. Et à en juger par l'assiette de mes voisins, je n'ai pas été la seule à apprécier! Ce qui a particulièrement retenu mon  attention: une rondelle de tomate extra-fine, assaisonnée et déshydratée  plus de 24 heures. Comme quoi, parfois, les choses les plus simples sont les plus délicieuses!

Ce plat sera servi à Balnea jusqu'à samedi. Dimanche, c'est le chef Laurent Godbout, du restaurant Chez l'épicier, qui prend le relais.  L'événement se prolonge jusqu'à la fin septembre.