Comment organiser une soirée barbecue

C’est l’été et l’idée de faire une soirée barbecue entre parents et amis nous fait saliver? Quelques conseils pour un party réussi!

Qui inviter et quand?

• On invite nos parents, amis, voisins et leurs enfants! Le barbecue est idéal pour faire connaissance dans une ambiance conviviale autour de la piscine ou du gril.
• Le barbecue, comme le pique-nique, est synonyme de famille. Si les enfants ne sont pas invités, il faut le spécifier... au risque de froisser certains parents.
• On choisit une date où tous seront disponibles, comme le début du mois de juillet ou la mi-août. On évite les deux semaines de vacances de la construction et la semaine qui précède la rentrée des classes.

À quel endroit fêter?

• On choisit un espace gazonné: l'arrière-cour de notre maison, celle d'un ami, un chalet ou un terrain de camping.
• On n'hésite pas à réaménager l'espace pour s'assurer que la circulation des invités et l'emplacement du barbecue soient sécuritaires. En présence d'enfants, par exemple, on place le barbecue sur le patio et on exige qu'ils restent en bas.
• La proximité d'un plan d'eau (piscine, lac ou rivière) est toujours appréciée. On privilégie une piscine clôturée et on n'hésite pas à rémunérer un jeune sauveteur pour surveiller les enfants.
• On prévoit suffisamment de places assises pour tous les invités, quitte à leur demander d'apporter leurs propres chaises pliantes.

En cas de pluie?

• Si notre soirée barbecue a une certaine envergure (mariage, baptême, anniversaire de rencontre), on loue un chapiteau et/ou une toilette sèche. Par contre, pour une plus petite soirée l'abri d'auto, le garage ou la maison fait très bien l'affaire.
• On aménage une grande table à l'abri du vent, des insectes, du soleil et de la poussière (sous le chapiteau ou dans la maison), où les invités peuvent se servir eux-mêmes: assiettes, ustensiles, serviettes de table, condiments, sauces, salades, crudités, pains, etc.

Quoi servir?

• Pour réduire le montant de la facture, on demande aux invités d'apporter leurs boissons alcoolisées. Par contre, l'eau, les jus et les boissons gazeuses restent aux frais de l'hôte.
• S'il y a des enfants, on prévoit un menu pour eux (hot-dogs, hamburgers ou épis de maïs), qu'on sert une heure avant celui des adultes.
• On installe des glacières à l'ombre sur le terrain, dans le garage ou le cabanon, afin que chacun puisse se servir des rafraîchissements à sa guise.
• On choisit un menu simple et rapide, qu'on prépare à l'avance, afin de pouvoir s'amuser et discuter avec les invités. On cuisine la veille, les marinades, crudités, trempettes et autres salades.
• Les saucisses de type européen sont parfaites pour un barbecue entre amis. On peut en mettre plusieurs à la fois sur le gril, les accompagner d'une salade verte ou en faire des hot-dogs avec des pains panini. Pour éviter qu'elles ne s'enflamment, on les fait bouillir la veille (10 minutes environ).
• On prévoit un menu végétarien (saucisses au tofu, salade repas, etc.), pour ceux qui ne mangent pas ou qui n'aiment pas la viande.
• Pour réduire la vaisselle, on opte pour un dessert simple et délicieux, comme des cornets de crème glacée ou des brochettes de fruits frais.

L'ambiance?

• On crée un environnement convivial. On désherbe les plates-bandes, coupe le gazon, donne un coup de balai sur le patio et on nettoie la piscine.
• Si le cœur nous en dit, on décore avec un peu de chandelles à la citronnelle (pratique, le soir venu) et quelques fleurs en pot. On évite les guirlandes et les trop nombreux ballons qui risquent de s'envoler ou de se détremper sous la pluie.
• On n'oublie pas la musique d'ambiance! Notre sélection musicale doit inclure des chansons pour tous les styles et tous les goûts.
• Si le party s'étire, on peut faire quelques jeux, comme un rallye dans le quartier ou une partie de volleyball.

Merci à Patrick Guy, président d'Inferno, une entreprise spécialisée en gestion événementielle.