31 idées pour fêter le Nouvel An en grand!

Voici 11 produits fins d'ici et d'ailleurs, pour amateurs de bonne chère seulement!

1. Chic! Un joli cocktail rouge pour lancer les festivités! Dans un shaker rempli de glaçons, on mélange vigoureusement 1 oz (30 ml) chacune de vodka et de liqueur de pommes (Fine Caroline, de la cidrerie Michel Jodoin) et 2 c. à tab (30 ml) de jus de grenade. On verse le tout dans un verre à martini et on décore d'une tranche de pomme. À la vôtre!

2. Quatuor de crèmes brûlées au foie gras, Ducs de Montrichard

Une divine crème au foie gras de canard à servir en entrée avec du pain brioché, ou encore au dessert, saupoudrée de sucre et caramélisée comme une crème brûlée (24$ pour 4 pots de 36 g; infos: ducsdemontrichard.com).

3. Gelée de griottes à l'amaretto, Le Temps des cerises

Une gelée de griottes à savourer telle quelle ou en accompagnement d'une mousse de foie gras, de rillettes ou d'une terrine. À essayer également: la gelée de cerises et porto (6,99$ pour 106 ml, sur ecomarche.ca et dans les épiceries fines).

4. Olives mammouth farcies, Heritage Kalamata

Fruit d'un partenariat entre des amis de Grèce et du Québec, ces olives géantes sont farcies à la main avec des condiments de première qualité: ail confit, noix de Cajou au cari, chorizo, feta, etc. (2,50$ à 3$ pour 100 g; infos: heritagekalamata.com).

5. Biscuits pour fromages Daelia's

Des biscottes de luxe noisettes et figues ou amandes et raisins secs à ajouter dans la corbeille à pain au moment de servir les fromages (3,99$ pour 113 g, chez IGA).

6. Flammekueche aux pommes, Maître Pierre 

Il s'agit d'une spécialité alsacienne qu'on déniche ici au rayon de la pizza surgelée. On cuit cette tarte fine aux pommes avec un soupçon de sucre et de la cannelle ou on la garnit de copeaux de foie gras (4,99$ pour 300 g, chez IGA).

7. Crème de balsamique blanc, Tondo

Obtenu par la réduction de balsamique blanc, ce riche sirop ajoute une touche de finesse aux assiettes et relève le foie gras et même la crème glacée à la vanille (8,49$ pour 250 ml, dans les épiceries fines et certains supermarchés).

8. Confit de cuisses de lapin, Le Lapin de Stanstead

Pour changer du canard et surprendre nos convives, on sert ces cuisses de lapin confites qu'il suffit de réchauffer à la poêle ou au four (20$ à 25$ pour 500 g, chez IGA).

9. Rillettes d'émeu, Émeu de Charlevoix

Les amateurs de rillettes en quête de nouveauté ne seront pas déçus par cette savoureuse version à la viande d'émeu et au gras de canard (13,99$ pour 90 g; infos: emeucharlevoix.com).

10. Hors-d'oeuvre aux crevettes, Le Choix du Président

Un bel assortiment (baluchons, wontons, phyllo et rouleaux de printemps) pour composer un plateau de bouchées en un tournemain (9,99$ pour 40 bouchées, chez Provigo, Loblaws et certains Maxi).

11. Charcuteries, La Maison du gibier

Une belle gamme de viandes du terroir - agneau, autruche, bison, canard, cerf - séchées et fumées au bois d'érable selon un procédé traditionnel (8,49$ pour 56 g, dans les supermarchés).
 

Par Martine Gingras 

10 mousseux et champagnes pour tous les budgets, voilà un atout de taille pour des festivités réussies!

1. Nivole Michele Chiarlo Moscato d'Asti 2010

Un mousseux délicat à base de muscat qui accompagne bien une salade de fruits exotiques. Son format est parfait pour les soirées en amoureux (Italie, 11,40$ les 375 ml, 979062).

2. Segura Viudas Brut Reserva Cava mousseux

Parfait pour préparer kirs, mimosas et cocktails à base de vin mousseux! (Espagne, 13,90$, 158493.)

3. Cidre léger rosé mousseux 2009, Michel Jodoin

Un cidre québécois pétillant à servir à l'apéro (18,95$, 733394).

4. Parés Baltà Brut Cava mousseux

Un mousseux biologique qui a tout pour plaire: il est fin, élégant et net (Espagne, 15,65$, 10896365).

5. Cuvée de l'Écusson Bernard-Massard Brut, vin mousseux rosé

Tout à fait dans la tendance des mousseux et champagnes rosés, celui-ci, à base de pinot noir, a des notes de jeunes fruits rouges. Frais et équilibré, il se déguste à l'apéro (Luxembourg, 17,75$, 11140674).

6. Cuvée Titus Clairette de Die mousseux

Ce mousseux provient d'une appellation peu connue de la vallée du Rhône. Il accompagnera nos desserts aux fruits blancs (pomme, poire) ou à l'ananas. Servir bien frais et en petite quantité à la fois pour garder les bulles à la bonne température (France, 19,15$, 333575).

7. Rolet Brut Crémant du Jura mousseux 2008

Ce crémant produit à partir de chardonnay est floral et offre des arômes d'agrumes et de pomme verte (France, 21,20$, 10653380).

8. Chandon Blanc de Noirs, Californie mousseux

Un vin aux jolis reflets orangés apportés par l'utilisation du pinot noir. Il a suffisamment de personnalité pour accompagner les bouchées de saumon mariné (États-Unis, 25,30$, 11456142).

9. Drappier Brut Nature Pinot noir Zéro Dosage Champagne

Le meilleur rapport qualité-plaisir en champagne! Vif, il sera le compagnon parfait des huîtres (45,75$, 11127234).

10. Charles Heidsieck Brut Reserve Champagne

Complexe et racé, avec de jolies notes de pâte d'amande et de fruit sec. Ce champagne a de la texture, est dosé à la perfection et ne demande qu'à se laisser prendre. Avec quelques gougères au fromage, ce sera le bonheur! (France, 61$, 11450533.)

Par Élyse Lambert, sommelière

10 bonnes adresses à travers le Québec pour se procurer nos petits luxes gourmands.

MONTRÉAL ET MONTÉRÉGIE

1. Ian Perreault Prêts-à-manger

Chef réputé ayant fait ses armes au Toqué! et à l'Auberge Hatley avant de prendre les commandes du restaurant Area, Ian Perreault fait aujourd'hui des plats à emporter haut de gamme. Crevettes au piment d'Espelette, jarret de cerf braisé aux oignons caramélisés, tourte mi-cuite au chocolat noir: la simple lecture du menu a de quoi nous faire saliver toute l'année. Infos: ianperreault.com.

2. La Maison du rôti

Si nos invités sont amateurs de viande, difficile de trouver mieux que La Maison du rôti, une boucherie-charcuterie doublée d'un rayon d'épicerie et d'une fromagerie. Quiches et tourtières variées, plats mijotés, salaisons maison (dont un excellent magret de canard fumé) et importées complètent une vaste sélection de coupes et de viandes farcies (ballottine de volaille aux fruits, roulade de dinde aux pruneaux, etc.). Infos: lmdr.net.

3. Adonis

Établis depuis plus de 30 ans à Montréal, les supermarchés libanais Adonis comptent maintenant cinq succursales dans la grande région métropolitaine. Avec une infinité de petites bouchées, d'olives, de légumes marinés et de fromages, un rayon de fruits et légumes exceptionnel, une solide boucherie et poissonnerie, une section pâtisserie bien garnie et une épicerie nord-américaine et internationale, c'est un véritable guichet unique quand on veut préparer une fête mémorable. Infos: adonisproducts.com.

QUÉBEC

4. Les Délices de Picardie

Fondée il y a 35 ans, cette boulangerie et pâtisserie française est une véritable institution à Québec. On nous propose entre autres des plats mijotés à réchauffer au four, des charcuteries et fromages de qualité et des tartes salées parfois très originales et savoureuses, dont la tarte flambée alsacienne, qui vaut à elle seule le détour. La maison offre aussi un service de traiteur avec des plats modernes et raffinés, comme la crème brûlée au foie gras avec pain d'épices, qui fera assurément sensation. Infos: picardiedelices.com.

5. Morena

En plus d'un appétissant comptoir de fromages, de charcuteries et d'antipasti, la maison (qui comporte une partie restaurant) compose des menus traiteur où les saveurs de l'Italie sont rehaussées de touches originales: le saumon mariné aux écorces d'oranges rôties, coriandre, aneth et fenouil, les cupcakes de légumes au coulis de tomates séchées et le carpaccio d'ananas à l'amaretto y côtoient des classiques comme l'osso buco et les cannolis. Infos: morena-food.com.

LANAUDIÈRE

6. Boulangerie fromagerie St-Viateur

Cet établissement offre une grande variété de pains artisanaux, de pâtés et de terrines maison. On y trouve aussi une sélection de fromages québécois et importés, ainsi qu'un comptoir de pâtisseries bien garni. À l'approche des fêtes, la maison sort aussi des classiques revisités au rayon des pâtés et cipailles, comme les pâtés à la dinde confite et aux champignons ou au canard confit et oignons caramélisés. Infos: stviateur.com.

SHERBROOKE

7. Délices des nations

Délices des nations couvre à peu près toutes les cultures, avec des produits touchant aux saveurs d'Asie, d'Europe, d'Amérique latine et du Moyen-Orient. Pour les menus du temps des fêtes, les pâtés, tourtières et cipailles sont au rendez-vous, ainsi que les spanakopitas, moussakas et autres spécialités grecques. Même au rayon des desserts, on passe du baklava à la tarte aux fruits, sans oublier le saltimbanco, un gâteau au chocolat gagnant d'une compétition internationale. Infos: delicesdesnations.ca.

TROIS-RIVIÈRES

8. Olive et Papaye

À la fois bistro, épicerie fine, pâtisserie et traiteur, Olive et Papaye combine les saveurs de façon originale. On cherche des canapés? Ici, on hésite entre le cornet de saumon fumé sur dentelle de parmesan et le cake de betteraves, coriandre et truite fumée. Même la salade de patates sort de l'ordinaire. Infos: oliveetpapaye.com.

GATINEAU

9. Les Fougères

L'idée de déguster à la maison des plats de l'une des meilleures tables de la région est très attrayante. Que ce soit avec une bisque de homard aux poivrons rouges, une lasagne aux champignons sauvages, ricotta et estragon, des mini-pizzas au stilton, figues et oignons caramélisés, voire une tourte végétarienne de lentilles et pois chiches au cari, les options ne manquent pas pour nous mettre l'eau à la bouche. Infos: fougeres.ca.

SAGUENAY

10. Les Menus Plaisirs

Cette charcuterie spécialisée en saucisses, pâtés et terrines maison offre aussi des viandes fumées, des pizzas maison, des plateaux de dégustation et un service de traiteur. On y trouve également des fromages et d'autres produits régionaux, ainsi qu'un rayon d'épicerie fine qui compte notamment plus de 250 variétés d'épices. Infos: charcuterielesmenusplaisirs.com.

Par Rémy Charest