Les bonnes adresses de Fisun Ercan

1. Boucherie Claude et Henri
«C'est la boucherie où je m'approvisionne pour mes deux restaurants parce qu'on me fournit un certificat de traçabilité de la provenance des viandes. Pour moi, c'est extrêmement important de savoir d'où viennent les aliments que je mange ou que j'offre à mes clients.»

Infos: Marché Atwater, 514-933-0386.

2. Poissonnerie du Marché Atwater
«On y trouve beaucoup de variétés et des choix de poissons de la mer (pas d'élevage). Comme il y a un bon roulement, les produits sont toujours frais.»

Infos: Marché Atwater, 514-937-2863.

3. Birri
«Ce sont les frères Birri qui me fournissent, surtout l'été, les légumes, laitues et fines herbes, toujours frais et de qualité, pour mes restaurants. Tout comme la viande, savoir d'où viennent mes légumes et savoir aussi qu'ils sont cueillis le jour même me donne le goût de les manger et de les cuisiner.»

Infos: 7075, av. Casgrain, 514-276-3202, birrietfreres.com.

4. Pâtisserie Rhubarbe
«J'adore la pâtisserie quand c'est vraiment bien fait, et chez Rhubarbe, ça goûte l'amour!»

Infos: 5091, rue de Lanaudière, 514-903-3395, patisserierhubarbe.com.

5. Café Saint-Henri
«Le café est une des mes folies: le goût, la température, la précision de la crème d'espresso, la texture de la mousse du lait, etc. Et je trouve que c'est aussi la folie des gens du Café Saint-Henri!»

Infos: 3632, rue Notre-Dame O., 514-507-9696, sainthenri.ca.

Découvrez sa recette de Tartinade de fromage feta, ricotta et noix