Conseils pratiques
6 trucs de pro pour cuisiner une soupe ramen maison
Photographe : Charles Briand
Envie de cuisiner ce plat typique japonais? Voici quelques trucs de la chef Diana Panaram pour réussir notre soupe ramen.
1. On ne trouve pas d'os de porc? On peut aussi faire le bouillon avec une ou deux carcasses de poulet cuit ou encore avec un poulet entier.
2. Faire mariner les œufs à la coque avec le rôti de porc cuit.
3. Pour aromatiser les pousses de bambou, les cuire quelques minutes dans un peu du bouillon et de la marinade du rôti de porc.
4. Pour faire plus vite, remplacer le rôti par du porc haché, des crevettes ou des cubes de tofu.
5. Conserver les restes de rôti et de bouillon au congélateur pour un prochain repas.
6. Réchauffer les bols à l'eau très chaude avant d'assembler le ramen.
Recommandé
