24 févr. 2015

Vinaigrette orange et graines de pavot

Par Coup de Pouce

Photographe : Adobe Stock

Préparation 10 minutes
Portion(s) 1 portion

Ingrédients

1 1/2 cuillère à thé de zeste d'orange
1 orange pelée et défaite en quartier
3 cuillères à table de vinaigre de xérès
2 cuillères à table de sucre
2 cuillères à table de moutarde de Dijon
1 cuillère à table d' échalote française hachée finement
1 pincée de poivre
1/3 tasse d' huile d'olive
1 cuillère à thé de graine de pavot

Valeurs nutritives Pour 2 c. à tab (30 ml)

Sodium 85 mg
Calories 105
Total gras 9 g
Gras saturés 1 g
Total glucides 6 g

Préparation

1. Au robot culinaire ou au mélangeur, bien mélanger le zeste et les quartiers d'orange, le vinaigre, le sucre, la moutarde de Dijon, l'échalote française et le poivre. En continuant d'actionner l'appareil, ajouter l'huile d'olive en un mince filet jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Incorporer les graines de pavot. (La vinaigrette se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur. Bien mélanger avant d'utiliser.)

Donne 1 t (250 ml).

Valeurs nutritives Pour 2 c. à tab (30 ml)

Sodium 85 mg
Calories 105
Total gras 9 g
Gras saturés 1 g
Total glucides 6 g

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Valeurs nutritives Pour 2 c. à tab (30 ml)

Sauces et condiments