Vous pouvez remplacer le jaune d'oeuf cru par un mélange en quantités égales d'huile végétale et de mayonnaise commerciale.
- Préparation 10 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. En fouettant, mélangez le vinaigre, l'échalote, l'ail, la moutarde, le sel, le poivre et le jaune d'oeuf; sans cesser de fouetter, incorporez l'huile végétale et l'huile d'olive jusqu'à émulsion. Ajoutez la ciboulette, le cerfeuil, le persil, la menthe (si utilisée) et l'estragon.
Rendement: 1 1/4 (300 ml) de vinaigrette.
Valeurs nutritives Par portion
1 portion sur 8: environ 114 calories
traces de protéines
13 g de gras total (1 g de gras saturé
1 g de glucides
traces de fibres
17 mg de cholestérol
60 mg de sodium
traces de protéines
13 g de gras total (1 g de gras saturé
1 g de glucides
traces de fibres
17 mg de cholestérol
60 mg de sodium
