Une trempette végétalienne délicieuse avec des crudités ou des craquelins.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 45 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Couper une tranche sur le dessus du bulbe d’ail, de manière à exposer les gousses. Mettre le bulbe d’ail au centre d’une feuille de papier d’aluminium et l’arroser du sirop d’érable. Saler et poivrer. Envelopper l’ail dans l’aluminium et déposer la papillote sur une plaque de cuisson. Cuire au centre du four de 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit tendre et confit. Ouvrir la papillote et laisser refroidir 10 minutes.
2. Presser les gousses d’ail rôties dans le bol d’un robot culinaire. Ajouter les haricots, les pistaches, l’huile, la coriandre, les flocons de piment, le zeste, le jus de lime et l’oignon vert, et mélanger jusqu’à ce que la trempette soit lisse. Saler et poivrer. (La trempette se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.) Accompagner de crudités, de tranches de pain baguette au levain ou de craquelins, si désiré.
Donne 2 t (500 ml).
Valeurs nutritives Par portion de 1/4 tasse (60 ml)
- Calories 155
- Total gras 9 g
- Gras saturés 1 g
- Cholestérol 0 g
- Sodium 150 mg
- Potassium 315 mg
- Total glucides 15 g
- Fibres 3 g
- Sucres 2 g
- Protéines 5 g
- Fer 1,9 mg
