Faire rôtir les légumes avant de les réduire en purée permet de concentrer leur saveur au maximum.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 1 heure & 15 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Répartir les tomates, l’oignon et l’ail sur une grande plaque de cuisson. Verser dessus l’huile d’olive, parsemer des épices (mais non du basilic) et mélanger. Cuire sur la grille du haut de 1 heure à 1 heure 15 minutes, en mélangeant quelques fois pendant la cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient bien caramélisés.
2. Laisser tiédir de 5 à 10 minutes, puis transvider tout le contenu de la plaque, avec le basilic frais, dans le mélangeur. Réduire en purée et rectifier l’assaisonnement, au besoin. Réchauffer dans une petite casserole à feu moyen, si nécessaire.
Valeurs nutritives Par portion (1/6 de la recette)
- Fer 1,9 mg
- Fibres 7 g
- Sodium 150 mg
- Sucres 14 g
- Protéines 5 g
- Calories 170
- Total gras 7 g
- Potassium 1145 mg
- Cholestérol 0 g
- Gras saturés 1 g
- Total glucides 22 g
