Une recette à ajouter à vos classiques des fêtes, mais à savourer toute l'année.
- Portion(s) 1 portion
Ingrédients
Préparation
1. Dans le poêlon ayant servi pour les poitrines de dinde, chauffer l’huile d'olive. Ajouter les échalotes françaises et cuire, en brassant de temps à autre, 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Parsemer de farine. Verser le vin blanc en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules. À l’aide d’un fouet, incorporer petit à petit le jus de cuisson des poitrines de dinde au citron confit (voir la recette) réservé . Ajouter les canneberges, le sirop d’érable et le romarin. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les canneberges soient très tendres. (La sauce se conservera jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Réchauffer au micro-ondes avant de servir.)
Donne environ 2 1/2 t (625 ml).
