Le mélange suivant est excellent pour toutes nos les grillades, en particulier le poulet et le porc. Attention, ce mélange est vraiment très piquant, on peut facilement couper de moitié les quantités de piment de Cayenne et de poivre.
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : Coup de pouce
Ingrédients
Préparation
1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.
Les bons trucs
- Nos mélanges donnent assez d'épices pour enrober 1 lb (500 g) de poisson, de volaille ou de viande désossée ou 1 1/2 lb (750 g) de viande ou de volaille non désossée.
- Ils se conservent jusqu'à 6 mois dans un contenant hermétique à la température ambiante.
- On peut les utiliser tels quels sur les viandes et poissons ou en mélanger 2 c. à tab (30 ml) avec de l'huile d'olive ou de l'huile végétale et 1 gousse d'ail hachée finement: on laisse reposer les viandes ou poissons dans cette préparation de 15 minutes à 4 heures au réfrigérateur.
