Beurre à l'ail et à la tomate

Ingrédients

Préparation

Dans une passoire placée sur un bol, parsemer la tomate du gros sel. Laisser dégorger pendant environ 30 minutes. Presser légèrement la tomate pour bien l'égoutter (ne pas rincer).
Au mélangeur ou dans un bol, à l'aide d'une fourchette, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le liquide soit bien incorporé.
À essayer sur les biftecks, les poitrines de poulet désossées, les filets de saumon, les crevettes et le homard.
Donne environ 1 1/2 tasse (375 ml) de beurre.
ASTUCE: Sur une pellicule de plastique ou une feuille de papier-parchemin, façonner le beurre en un rouleau de 1 po (2,5 cm) de diamètre. Envelopper le beurre dans la pellicule de plastique et réfrigérer pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'il ait durci. Au moment de servir, couper le beurre en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur.