- Préparation 15 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Marinage 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Marinade au miso:
Tofu:
Assemblage:
Préparation
Préparation de la marinade et du tofu
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Transvider la moitié de la marinade dans un grand sac à glissière et y ajouter le tofu. Refermer le sac et agiter. Laisser mariner 10 minutes à la température ambiante. Réserver la moitié restante de la marinade pour l’assemblage. Égoutter le tofu au-dessus d’un bol surmonté d’une passoire; réserver le tofu ainsi que cette marinade pour la cuisson.
2. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile de sésame à feu moyen-élevé. Ajouter le tofu et faire revenir de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le tofu soit légèrement coloré. Ajouter l’oignon et faire revenir 2 minutes. Ajouter les graines de sésame. Mélanger et faire revenir 1 minute. Ajouter la marinade égouttée, puis faire revenir 2 minutes de plus. Réserver le tofu au réfrigérateur.
Assemblage
3. Si on transporte dans une boîte à lunch, apporter séparément de belles feuilles de laitue Boston, un peu de riz, du tofu, les garnitures ainsi qu’un peu de marinade réservée. Au moment de dîner, garnir les feuilles de laitue de riz, de tofu, des garnitures, au choix, ainsi que d’un peu de marinade réservée.
BON À SAVOIR
Fraîche et veloutée, la classique Laitue Boston Gen V peut se conserver jusqu'à 10 jours au réfrigérateur. Passe-partout, elle se mange en salade, en sandwich, en remplacement du pain comme wrap, dans une soupe ou encore comme ingrédient pour une sauce de type pesto!
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 350
- Total gras 12 g
- Gras saturés 2 g
- Cholestérol 0 g
- Sodium 795 mg
- Potassium 710 mg
- Total glucides 48 g
- Fibres 5 g
- Sucres 13 g
- Protéines 18 g
- Fer 5,1 mg
