Le welsh rarebit est un plat d’origine galloise qui consiste en un morceau de pain grillé recouvert d’une préparation au fromage et à la bière que l’on fait ensuite gratiner.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Oignon mariné:
Welsh rarebit:
Préparation
Préparation de l’oignon mariné
1. Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel, et porter à ébullition. Laisser bouillir de 2 à 3 minutes. Retirer du feu. Ajouter l’oignon, remuer et laisser reposer 10 minutes.
Préparation du welsh rarebit
2. Entre-temps, dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 1 minute en brassant sans arrêt. Ajouter petit à petit la bière, la moutarde et la sauce Worcestershire, en fouettant et en raclant le fond de la casserole jusqu’à ce que la préparation ait épaissi. Ajouter le fromage et poursuivre la cuisson, en fouettant, jusqu’à ce qu’il ait fondu et que la préparation soit lisse. Poivrer.
3. Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson. Garnir le pain du jambon et de l’oignon rouge mariné, égoutté. Couvrir le pain de la préparation au cheddar. Cuire directement sous le gril du four préchauffé de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bouillonnant. Parsemer de ciboulette et servir avec une salade de verdures, si désiré.
Dans notre assiette
Pour notre version, on a ajouté du jambon et de l’oignon mariné. Pour gagner du temps, on remplace l’oignon rouge mariné maison par des oignons marinés du commerce ou encore des cornichons marinés hachés.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 600
- Total gras 29 g
- Gras saturés 16 g
- Cholestérol 90 mg
- Sodium 1300 mg
- Potassium 295 mg
- Total glucides 60 g
- Fibres 2 g
- Sucres 5 g
- Protéines 25 g
- Fer 3,1 mg
