- Préparation 4410 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Ingrédients
Préparation
1. Couper les filets de turbot en dés. Saler le turbot en le frottant avec le gros sel. Laisser le turbot dans le sel pendant 3 à 4 jours, au frais. Enlever le surplus de sel et faire dessaler le turbot sous l'eau froide courante pendant 3 à 4 heures.2. Mélanger les dés de turbot avec les oignons et les épices pour marinades. Couvrir avec le vinaigre et faire macérer au réfrigérateur pendant 3 jours.
3. Égoutter.
4. Servir sur des feuilles de laitue et accompagner de quartiers de tomate, de radis et d'olives vertes. Servir froid.
