On sert avec quelques légumes et le tour est joué!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 12 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Déposer les morceaux de truite sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et les badigeonner de la moitié de l’huile. Saupoudrer du cari et frotter délicatement le poisson pour faire pénétrer les saveurs. Saler et poivrer. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette.
2. Entre-temps, dans un grand bol résistant à la chaleur, mélanger le couscous, les abricots et les épices. Saler et poivrer. Verser l’eau bouillante, couvrir le bol et laisser reposer 5 minutes. À l’aide d’une fourchette, détacher les grains de couscous et incorporer le reste de l’huile.
3. Au moment de servir, répartir le couscous dans des assiettes. Garnir chaque assiette d’un morceau de truite. Parsemer des amandes et du persil, si désiré. Accompagner de quartiers de citron, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 670
- Total gras 25 g
- Gras saturés 4 g
- Cholestérol 110 mg
- Sodium 250 mg
- Potassium 1015 mg
- Total glucides 60 g
- Fibres 4 g
- Sucres 9 g
- Protéines 50 g
- Fer 5,2 mg
