Les trofies sont des pâtes façonnées à la main. Ce plat typique de la région de Gênes en Italie, comprend, vous avez bien lu, des pâtes et des patates!
- Préparation 35 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Mettre la farine dans un grand bol. Arroser de l'eau et mélanger avec les doigts. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Couvrir et laisser reposer 20 minutes.
2. Prélever des morceaux de pâte de la grosseur d'un petit pois et les rouler entre les mains, un à la fois, de manière à obtenir de petits cylindres en spirale. Réserver sur une plaque de cuisson farinée.
3. Dans une casserole d'eau salée, cuire les pommes de terre et les haricots verts pendant 5 minutes. Ajouter les pâtes réservées et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente et que les légumes soient tendres. Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson. Remettre la préparation de pâtes dans la casserole. Ajouter le pesto et un peu de l'eau de cuisson réservée. Saler et poivrer et ajouter un filet d'huile, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 4 g
- Sodium 115 mg
- Protéines 10 g
- Calories 340
- Total gras 7 g
- Cholestérol 6 mg
- Gras saturés 2 g
