Tournedos de porc, sauce fine à l'avocat

Ingrédients

• 1 avocat pelé et dénoyauté
• 1 gousse d'ail pressée
• 1 échalote sèche hachée
• 100 mL de jus de tomate
• 15 mL de sauce tamari (ou de sauce soya légère)
• 30 mL de ciboulette fraîche hachée
• 2 mL de gingembre moulu
• sel et poivre frais moulu
• 5 mL d' huile de canola
• 4 tournedos de 150 g (5 oz) chacun, de porc du Québec de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur